Η σόγια είναι ένα προϊόν που προέρχεται από ένα όσπριο που είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ανατολική Ασία. Βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως το γάλα, το τόφου και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το ψωμί και τα δημητριακά. Η σόγια καταναλώνεται συνηθέστερα ως φυτική πρωτεΐνη, καθώς διαθέτει όλα τα αμινοξέα που λειτουργούν ως δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. […]

Η αντιπαράθεση σχετικά με τα οφέλη και τα μειονεκτήματα της σόγιας μαίνεται εδώ και δεκαετίες, με αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να είναι μπερδεμένοι σχετικά με το τι υποστηρίζει η επιστήμη και τι πρέπει πραγματικά να κάνουν. Υπάρχουν πολλές παρανοήσεις σχετικά με το πώς η σόγια αλληλεπιδρά με το ανθρώπινο σώμα, επομένως είναι ευκαιρία να ξεκαθαρίσουμε κάποια […]

Πολλά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά ορισμένες είναι πιο συχνές από άλλες. Σχεδόν το 90% όλων των σοβαρών τροφικών αλλεργιών σχετίζονται με πρωτεΐνες (αλλεργιογόνα) σε εννέα τρόφιμα: γάλα, σόγια, αυγό, σιτάρι, φιστίκια, ξηροί καρποί, ψάρια, οστρακοειδή και σουσάμι. Αυτά τα τρόφιμα είναι συχνά συστατικά άλλων τροφίμων, οπότε η αποφυγή τους απαιτεί επιμέλεια, καθώς και […]