Τα λευκά φασόλια, είναι ένα θρεπτικό τρόφιμο που συνδέεται με την υγιεινή διατροφή. Αποτελούν δημοφιλές βασικό συστατικό σε χορτοφαγικές δίαιτες και για όσους θέλουν να αυξήσουν την κατανάλωσή τους σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Στην Ελλάδα χρησιμοποιούνται πολλά είδη φασολιού, χλωρά και ξηρά, αλλά το απλό λευκό φασόλι που αποτελεί τη βάση ενός εθνικού πιάτου όπως […]

Οι φακές απέκτησαν μεγάλη απήχηση ως προσιτό υποκατάστατο κρέατος στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Σήμερα, χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική ως μια θρεπτική πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης που μπορεί να ταιριάξει σε οποιαδήποτε κουζίνα ή γούστο. Αυτά τα μικρά, απαλλαγμένα από γλουτένη όσπρια είναι πολύ υγιεινά. Οι φακές είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα […]