Γενικά
Υγιεινή διατροφή σημαίνει ότι κανείς πρέπει να καταναλώνει μία μεγάλη ποικιλία θρεπτικών τροφών.
Ωστόσο, όσοι πάσχουν από Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (ΣΕΕ), μπορεί να παρατηρήσουν ότι συγκεκριμένες τροφές τους προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα από το γαστρεντερικό.
Οι τροφές που είναι υπεύθυνες για την πυροδότηση των συμπτωμάτων στο Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου ΣΕΕ, διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο, επομένως είναι μάλλον αδύνατο να καταρτιστεί συγκεκριμένη λίστα με τροφές που πρέπει να αποφεύγονται.
Έχοντας αυτό ως δεδομένο, πολλοί άνθρωποι παρατηρούν ότι αποφεύγοντας κάποιες από τις πιο κοινές τροφές που είναι ευρύτερα γνωστές ως εκλυτικοί παράγοντες των συμπτωμάτων στο ΣΕΕ -μεταξύ αυτών τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το αλκοόλ και τα τηγανητά- παρουσιάζουν τελικά κανονικότερη συχνότητα στις κενώσεις, λιγότερους πόνους και κράμπες και λιγότερο φούσκωμα/ πρήξιμο.
Παρακάτω αναφέρονται ορισμένες πολύ συνηθισμένες κατηγορίες τροφών που πυροδοτούν την συμπτωματολογία στο ΣΕΕ σε μεγάλο ποσοστό όσων πάσχουν από τη νόσο αυτή.
Αδιάλυτες φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες προσθέτουν όγκο στη διατροφή και, σε γενικές γραμμές, βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου.
Η χαρακτηριστικότερη τους ιδιότητα είναι το γεγονός ότι δεν πέπτονται και δεν απορροφούνται από το ανθρώπινο γαστρεντερικό σύστημα.
Λόγω της σύστασης τους, περνούν ανέπαφες από τα γαστρικά υγρά του στομάχου και σχηματίζουν πλέγματα με άλλα συστατικά των τροφών, όπως λίπος, άμυλο, τα οποία συμπαρασύρουν καθώς αποβάλλονται από τον οργανισμό.
Στα τρόφιμα βρίσκουμε δύο τύπους φυτικών ινών:
- Τις αδιάλυτες και
- Τις διαλυτές
Οι διαλυτές φυτικές ίνες, κατά την πέψη, απορροφούν νερό και σχηματίζουν μια ημίρρευστη μάζα, σε μορφή γέλης.
Η μάζα αυτή επιβραδύνει τη πέψη, με αποτέλεσμα να καθυστερεί τη διέλευση του φαγητού από το γαστρεντερικό σύστημα, δημιουργώντας μια αυξημένη αίσθηση πληρότητας και κορεσμού.
Επίσης, η επιβραδυνόμενη πέψη οδηγεί στην αργή απορρόφηση των υδατανθράκων και ειδικότερα της γλυκόζης από το παχύ έντερο, με αποτέλεσμα την ευκολότερη ευγλυκαιμία.
Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν συσχέτιση με τη μείωση της ολικής και LDL χοληστερόλης, αλλά απαιτούνται ακόμη περισσότερα δεδομένα για να επιβεβαιωθεί ο ισχυρισμός, αλλά και ο μηχανισμός που αυτός επιτυγχάνεται.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες συναντώνται κυρίως στη βρώμη, στο πίτουρο βρώμης, στο κριθάρι, στα φασόλια, στις φακές, στους ξηρούς καρπούς, στο λιναρόσπορο και σε ορισμένα φρούτα (πορτοκάλι, μήλο) και λαχανικά (καρότα).
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, δεν επηρεάζονται από το νερό, και κατά τη πέψη προσφέρουν όγκο στο εντερικό περιεχόμενο αυξάνοντας τη ταχύτητα διάβασης του από το γαστρεντερικό σύστημα.
Μεγάλος αριθμός επιστημονικών ερευνών δείχνουν συσχετισμό της κατανάλωσης αδιάλυτων ινών, και της πρόληψης της δυσκοιλιότητας, των αιμορροΐδων και της εκκολπωμάτωσης.
Ωφελούν τόσο στην γρηγορότερη και αποτελεσματικότερη αποβολή τοξινών από το έντερο όσο και στον έλεγχο και στην ισορροπία του εντερικού pH.
Επίσης, λόγω του χαμηλού θερμιδικού φορτίου αλλά και της σκληρότητας που έχουν, απαιτούν περισσότερη μάσηση, βοηθώντας αποτελεσματικά στη διατήρηση φυσιολογικού βάρους.
Κυρίως συναντώνται σε τρόφιμα όπως τα προϊόντα ολικής αλέσεως, στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στους φλοιούς των φρούτων και στις εδώδιμες ρίζες, στο πίτουρο σιταριού και καλαμποκιού.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για τους περισσότερους ανθρώπους με ΣΕΕ. Το Αμερικανικό Κολλέγιο Γαστρεντερολογίας (ACG) συνιστά τη λήψη συμπληρωμάτων διαλυτών φυτικών ινών, ως φθηνή και αποτελεσματική θεραπεία για το ΣΕΕ.
Από την άλλη, λένε ότι οι αδιάλυτες ίνες, όπως το πίτουρο σιταριού, μπορεί να επιδεινώσουν τον πόνο και το φούσκωμα.
Η ανοχή στις φυτικές ίνες είναι διαφορετική στους διαφορετικούς ανθρώπους. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αδιάλυτες φυτικές ίνες μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα σε μερικούς ανθρώπους ωστόσο υπάρχουν και ασθενείς με ΣΕΕ οι οποία δεν έχουν προβλήματα με αυτά.
Η διατροφή και το ΣΕΕ έχουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά για κάθε άνθρωπο και ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να επιδεινώνουν τα προβλήματα, ενώ άλλα μπορεί να βελτιώνουν τα συμπτώματα.
Γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκονται σε σπόρους όπως αυτοί της σίκαλης, του σιταριού και του κριθαριού, και οι οποίες ενδέχεται να προκαλέσουν προβλήματα σε ορισμένα άτομα με ΣΕΕ.
Ο οργανισμός ορισμένων ανθρώπων παρουσιάζει μία σοβαρή ανοσιακή απάντηση στη γλουτένη η οποία είναι γνωστή ως κοιλιοκάκη, ενώ άλλου έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Και οι δύο καταστάσεις έχουν κοινά συμπτώματα με το ΣΕΕ στο οποίο προεξάρχον σύμπτωμα είναι η διάρροια (IBS-D).
Η κοιλιοκάκη είναι μία αυτοάνοση πάθηση. Επηρεάζει τα εντερικά κύτταρα, με αποτέλεσμα την κακή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Οι αιτίες της δυσανεξίας στη γλουτένη, και της μη κοιλιοκακικής ευαισθησίας στη γλουτένη, είναι λιγότερο διασαφηνισμένες.
Οι έρευνες δείχνουν ότι μια διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του ΣΕΕ σε περίπου τους μισούς ανθρώπους.
Μερικοί γιατροί προτείνουν τα άτομα με ΣΕΕ να αποφύγουν τη γλουτένη για να δουν αν τα συμπτώματά τους βελτιώνονται. Εάν διαπιστώσουν ότι η γλουτένη επιδεινώνει τα συμπτώματά τους, καλό είναι να δοκιμάσουν μία διατροφή χωρίς γλουτένη.
Τα καλά νέα είναι ότι όλο και περισσότερα προϊόντα χωρίς γλουτένη κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά με γρήγορους ρυθμούς.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλές θρεπτικές εναλλακτικές λύσεις αντί για τους σπόρους και τα άλευρα που περιέχουν γλουτένη, όπως:
- κινόα
- σόργο
- βρώμη
- φαγόπυρο
- αλεύρι αμυγδάλου
- αλεύρι καρύδας
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα σε άτομα με ΣΕΕ για διάφορους λόγους.
Πρώτον, πολλοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια.
Η μετάβαση σε γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών ή σε μη λιπαρά γαλακτοκομικά μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του πάσχοντος.
Δεύτερον, πολλοί άνθρωποι με ΣΕΕ αναφέρουν ότι το γάλα είναι πυροδοτεί τα συμπτώματά τους, αν και δεν είναι σαφές εάν τα άτομα με ΣΕΕ έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να έχουν πραγματική δυσανεξία στη λακτόζη.
Εάν ο ασθενής αισθάνεται ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα του προκαλούν δυσάρεστα πεπτικά προβλήματα, πρέπει να εξετάσει το ενδεχόμενο να μεταβεί σε εναλλακτικές λύσεις, όπως τα φυτικά γάλατα και το τυρί με βάση τη σόγια.
Το γάλα αμυγδάλου είναι πολύ δημοφιλές. Υπάρχει σε διάφορες εκδοχές, απλό, χωρίς ζάχαρη, με βανίλια ή με σοκολάτα.
Ταιριάζει απόλυτα με τα δημητριακά, τη βρώμη και φτιάχνει ωραία ροφήματα σοκολάτας και τηγανίτες.
Είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερο σε θερμίδες από το αποβουτυρωμένο γάλα και δεδομένου ότι είναι ενισχυμένο με προσθήκη ασβεστίου, περιέχει ακόμη περισσότερο ασβέστιο από το κανονικό γάλα.
Επίσης το γάλα καρύδας έχει αποκτήσει πολλούς φανατικούς τελευταία. Αν και περιέχει περισσότερα λιπαρά από άλλα γάλατα, εξακολουθεί να είναι χαμηλό σε θερμίδες.
Τηγανητά
Οι τηγανητές πατάτες και άλλα τηγανητά τρόφιμα είναι κοινά στην τυπική δυτική διατροφή. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση τους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτών των τροφών μπορεί να αποδειχτεί ιδιαίτερα επιβλαβής για τον οργανισμό ατόμων με ΣΕΕ.
Το τηγάνισμα μπορεί πραγματικά να αλλάξει τη χημική σύνθεση του τροφίμου, καθιστώντας πιο δύσκολη την πέψη του, γεγονός που οδηγεί σε δυσάρεστα συμπτώματα από το γαστρεντερικό.
Φασόλια και γενικά όσπρια
Τα φασόλια, οι φακές και τα μπιζέλια αποτελούν γενικά μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, αλλά μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα σαν αυτά του ΣΕΕ.
Περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται ολιγοσακχαρίτες οι οποίοι είναι ανθεκτικοί στην πέψη από τα εντερικά ένζυμα.
Παρά το γεγονός ότι τα φασόλια μπορούν να αυξήσουν τον όγκο των κοπράνων και να βοηθήσουν στη δυσκοιλιότητα, αυξάνουν επίσης:
- τα αέρια
- το φούσκωμα και
- τις κράμπες/ κοιλιακό άλγος
Οι ασθενείς με ΣΕΕ πρέπει να προσπαθήσουν να αποφύγουν τα όσπρια ή ως εναλλακτική λύση να τα μουλιάζουν από βραδύς στο νερό ώστε με το μαγείρεμα να γίνονται πιο ευκολοχώνευτα.
Καφεϊνούχα ποτά
Όπως όλα τα καφεϊνούχα ποτά, ο καφές έχει διεγερτική επίδραση στο έντερο η οποία μπορεί να προκαλέσει διάρροια.
Ο καφές, τα αναψυκτικά και τα ενεργειακά ποτά που περιέχουν καφεΐνη μπορεί να πυροδοτήσουν τα συμπτώματα σε άτομα με ΣΕΕ.
Μια μελέτη έδειξε ότι το 40% των ατόμων με ΣΕΕ αποφεύγουν τελείως την καφεΐνη επειδή θεωρούν ότι επιδεινώνει τα συμπτώματά τους.
Μάλιστα, πολλές μελέτες στις οποίες τα εντερικά συμπτώματα των ασθενών με ΣΕΕ βελτιώθηκαν σημαντικά ύστερα από τη μείωση της προσλαμβανόμενης καφεΐνης (και άλλων τροφών), έδειξαν ότι όταν οι ασθενείς επανεισήγαγαν τον καφέ στη διατροφή τους, το 14-33% ανέπτυξαν εκ νέου εντερικά συμπτώματα, ενώ όταν επανεισήγαγαν το τσάι, το 18-28% των ασθενών ανέπτυξαν εκ νέου συμπτώματα.
Επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά. Τέτοια παραδείγματα επεξεργασμένων τροφίμων είναι τα πατατάκια/ γαριδάκια κτλ, τα έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα, τα επεξεργασμένα κρέατα (αλλαντικά) και τα τηγανισμένα τρόφιμα.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα:
- σχετίζονται με αυξημένο βάρος, τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά
- η μεγάλη κατανάλωσή τους οδηγεί σε αυξημένη αποθήκευση λίπους και αυξημένες τιμές κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα
- η αύξηση κατά 10% στην κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται με αύξηση μεγαλύτερη του 10% στον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου γενικά και καρκίνου του μαστού συγκεκριμένα.
Η αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων φαίνεται να επιδεινώνει σε μεγάλο βαθμό και να αποτελεί εκλυτικό παράγοντα των συμπτωμάτων της ΣΕΕ.
Η εναλλακτική λύση σε αυτήν την περίπτωση είναι ξεκάθαρη.
Όλοι (και όχι μόνο οι ασθενείς με ΣΕΕ) πρέπει να μειώσουν όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση τέτοιων τροφών και να στραφούν σε ανεπεξέργαστες, υγιεινές τροφές.
Ζάχαρη-χωρίς γλυκαντικά
Η ένδειξη «χωρίς ζάχαρη» δε σημαίνει πάντα ότι το τρόφιμο το οποίο τη φέρει στην ετικέτα του είναι καλό για την υγεία, πόσο μάλλον για τους πάσχοντες από ΣΕΕ.
Τα γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη είναι συναντώνται συχνότερα:
- στις καραμέλες χωρίς ζάχαρη
- στις τσίχλες
- στα περισσότερα αναψυκτικά διαίτης
- στα στοματικά διαλύματα
Η ασπαρτάμη, το ακεσουλφαμικό-κάλιο, το κυκλαμικό οξύ, η σακχαρίνη, η σουκραλόζη, η στέβια είναι κάποια από τα πιο γνωστά γλυκαντικά που κυκλοφορούν στην αγορά και που χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε μεγάλη ποικιλία τροφίμων, ποτών ακόμη και φαρμάκων.
Αναγράφονται καθαρά στις ετικέτες και τις συσκευασίες των προϊόντων στα οποία περιέχονται και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνα ή σε συνδυασμό.
Ωστόσο, ήδη από την ανακάλυψή τους, η ασφάλεια των τεχνητών γλυκαντικών (ασπαρτάμη, ακεσουλφαμικό-κάλιο, κυκλαμικό οξύ, σουκραλόζη) ήταν αμφιλεγόμενη.
Οι απόψεις διίστανται με τα δεδομένα να εναλλάσσονται υποστηρίζοντας είτε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά είναι ωφέλιμα για την υγεία είτε πολύ βλαβερά.
Επίσης, μελέτες σε ποντίκια έχουν δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μεταβάλλουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου και μπορούν να καταστήσουν τον οργανισμό πιο ευαίσθητο στην ανάπτυξη διαταραχής στην ανοχή της γλυκόζης.
Η κατηγορία των γλυκαντικών ουσιών η οποία συνδέεται με το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου είναι οι πολυόλες.
Οι πιο γνωστές από αυτές είναι η ξυλιτόλη, η σορβιτόλη, η μαλιτόλη και η λακτιτόλη.
Καθώς αποδίδουν λιγότερες από τις μισές θερμίδες σε σύγκριση με τη ζάχαρη τις βρίσκουμε σε πολλά αναψυκτικά, τσίχλες και καραμέλες που φέρουν το χαρακτηρισμό «χωρίς ζάχαρη».
Δυστυχώς, η αδυναμία ικανοποιητικής απορρόφησής τους από το παχύ έντερο προκαλεί τυμπανισμό, πόνο και πολύ συχνά διάρροιες.
Η επίδρασή τους στην υγεία του γαστρεντερικού φαίνεται πως είναι εντονότερη όταν συνδυαστούν με άλλους «δύσπεπτους» για το ΣΕΕ υδατάνθρακες, όπως η λακτόζη των γαλακτοκομικών και η φρουκτόζη των φρούτων.
Σοκολάτα
Οι σοκολάτες μπορούν να πυροδοτήσουν τα συμπτώματα του ΣΕΕ επειδή έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη και συνήθως περιέχουν λακτόζη και καφεΐνη.
Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν δυσκοιλιότητα μετά την κατανάλωση σοκολάτας.
Αλκοόλ
Τα αλκοολούχα ποτέ πολύ συχνά πυροδοτούν τα συμπτώματα του ΣΕΕ. Αυτό συμβαίνει λόγω του τρόπου με τον οποίο ο οργανισμός μας χωνεύει το αλκοόλ.
Επίσης, το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει αφυδάτωση, γεγονός που επηρεάζει τη διαδικασία της πέψης.
Μεταξύ των «κακών» επιλογών σε ποτά από όσους πάσχουν από ΣΕΕ συγκαταλέγεται η μπύρα διότι συχνά περιέχει γλουτένη, το κρασί που περιέχει ποσότητα ζάχαρης, καθώς και τα κοκταίλ λόγω των συστατικών του (χυμοί, ζάχαρη κτλ).
Ο περιορισμός της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών ενδέχεται να μειώσει την οξύτητα των συμπτωμάτων του ΣΕΕ.
Σκόρδο και κρεμμύδια
Το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικοί αρωματικοί παράγοντες στο φαγητό, αλλά μπορεί επίσης να είναι δύσκολα στην πέψη, γεγονός που προκαλεί αέρια.
Μπρόκολο και κουνουπίδι
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι δύσπεπτες τροφές, γεγονός που τα καθιστά πιθανούς εκλυτικούς παράγοντες για τα συμπτώματα του ΣΕΕ.
Το μαγείρεμα των λαχανικών τα καθιστά πιο εύπεπτα, επομένως ο πάσχων πρέπει να δοκιμάσει να ψήσει ή να σοτάρει τα λαχανικά αυτά εφόσον η κατανάλωσή τους ωμά τον ενοχλεί.
Τι πρέπει να τρώει ο ασθενής με ΣΕΕ
Τα τελευταία χρόνια, έχει κάνει δυναμική εμφάνιση ένα διαιτητικό σχήμα το οποίο ονομάζεται FODMAPs και το οποίο χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του ΣΕΕ.
Μελέτες αναφέρουν ότι το διαιτητικό σχήμα FODMAPS μπορεί βοηθήσει το 70 % των ατόμων με ΣΕΕ. Η δίαιτα FODMAPs σχεδιάστηκε το 2000 από δυο ερευνητές του MONASH UNIVERSITY στην Αυστραλία, τον Peter R. Gibson και τη Susan J. Shepherd για να διερευνηθεί η σχέση μεταξύ της τροφής και της συμπτωματολογίας του ΣΕΕ.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ο περιορισμός συγκεκριμένων υδατανθράκων (FODMAPs) είχε ως αποτέλεσμα τον σημαντικό περιορισμό των λειτουργικών συμπτωμάτων του γαστρεντερικού σωλήνα όπως η διάρροια, τα αέρια και ο πόνος.
Το ακρωνύμιο FODMAPs σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες και αναπτύχθηκε για να περιγράψει αυτούς τους ανεπαρκώς απορροφούμενους υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας που μπορούν να οδηγήσουν σε υπερβολική συσσώρευση υγρών και αερίων, με αποτέλεσμα το φούσκωμα, το μετεωρισμό, το κοιλιακό άλγος και τις λοιπές διαταραχές του γαστρεντερικού.
Στην πραγματικότητα τα FODMAPs είναι απλά και συνηθισμένα σάκχαρα που τα βρίσκουμε στα σιτηρά, στα φρούτα, στα λαχανικά, σε κάποια όσπρια, στα γαλακτοκομικά, και σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ροφήματα.
Για παράδειγμα: Η λακτόζη, η οποία είναι το κύριο σάκχαρο του γάλακτος.
Η φρουκτόζη, το κύριο σάκχαρο των φρούτων. Φρούτα με πολύ υψηλή περιεκτικότητά είναι τα αχλάδια, τα μήλα, το καρπούζι, τα ροδάκινα κ.α.
Οι φρουκτάνες είναι υδατάνθρακες που περιέχονται σε πολλές τροφές όπως το σιτάρι, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Οι γαλακτοολιγοσακχαρίτες είναι υδατάνθρακες που βρίσκονται σε διάφορα όσπρια όπως τα φασόλια.
Οι πολυόλες μπορεί να βρίσκονται φυσικά σε τροφές π.χ. φρούτα ή σε τρόφιμα ως γλυκαντικές ύλες (π.χ. σορβιτόλη). Φυσικές πολυόλες περιέχονται στα πυρηνόκαρπα φρούτα π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα και στα μανιτάρια.
Η διατροφή αυτή πρέπει να ακολουθείται το πολύ 6 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να προστίθενται με κυκλική εναλλαγή τρόφιμα υψηλά σε FODMAP (προσθήκη ενός κάθε φορά και εάν προκαλεί πάλι συμπτώματα, ξανά περιορισμός).
Πρέπει να αποφεύγονται τα φαγητά που παρασκευάζονται με τρόφιμα υψηλά σε FODMAPs π.χ. μέλι, ινουλίνη, σιτάρι, σόγια, κλπ.
Ωστόσο, ένα τρόφιμο που περιέχει κάποιο συστατικό υψηλό σε FODMAP θα μπορούσε να ενταχθεί στη διατροφή του ασθενούς, αρκεί ν’ αναγράφεται ως το τελευταίο συστατικό στη διατροφική ετικέτα της συσκευασίας.
Δεν χρειάζεται ν’ ακολουθείται μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν δημητριακά και τρόφιμα χωρίς γλουτένη με χαμηλά FODMAPs, όπως η πατάτα, η κινόα, το ρύζι ή το καλαμπόκι.
Γεύματα Χαμηλά σε FODMAP
- Αυγά με σπανάκι, πιπεριές και τυρί τσένταρ
- Smoothies με γάλα/ γιαούρτι χωρίς λακτόζη και φράουλες
- Zυμαρικά από ρύζι με κοτόπουλο, ντομάτες, σπανάκι ή σάλτσα πέστο
- Σαλάτα με κοτόπουλο, μαρούλι, πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες και βαλσαμικό ξύδι
- Τορτίγια χωρίς γλουτένη με γαλοπούλα, μαρούλι, ντομάτα, τσένταρ, μαγιονέζα, μουστάρδα
- Σάντουιτς με ψωμί χωρίς γλουτένη ή καλαμποκίσιο με γαλοπούλα, τυρί cheddar, ντομάτα, μαγιονέζα
- Κέικ ρυζιού με φυστικοβούτυρο
- Φρούτα όπως μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο
- Γιαούρτι χωρίς λακτόζη με βατόμουρα ή μπανάνα ή ανανά
- Ξηροί καρποί όπως καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια
- Γάλα χωρίς λακτόζη με βρώμη
Ιατρική Ομάδα Medbox
Κάθε χρόνο, βοηθάμε χιλιάδες ανθρώπους να βρουν απαντήσεις σε σημαντικές ερωτήσεις για την υγεία τους με τα άρθρα μας που έχουν γραφτεί από ειδικούς, ιατρικά αναθεωρημένα σε εκατοντάδες θέματα υγείας.