Το γιαούρτι περιέχει προβιοτικά που συμβάλλουν στην ενίσχυση της υγείας του εντέρου και της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, και δύο νέες έρευνες δείχνουν ότι η προσθήκη μελιού μπορεί να βοηθήσει αυτά τα ζωντανά βακτήρια να επιβιώσουν περισσότερο στο έντερο.
Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων βακτηρίων και ζυμομυκήτων, που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα, συμπληρώματα διατροφής και προϊόντα περιποίησης του δέρματος.
Μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία, αλλά το πότε και το πώς θα πρέπει να χρησιμοποιούνται τα προβιοτικά τρόφιμα και συμπληρώματα δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητό από τους επιστήμονες.
Υπάρχουν ελάχιστες κατευθυντήριες οδηγίες σχετικά με το ποιος πρέπει να παίρνει προβιοτικά και πότε.
Ωστόσο, τα άτομα που λαμβάνουν αντιβιοτικά, έχουν γαστρεντερική λοίμωξη ή έχουν πεπτικά συμπτώματα (όπως διάρροια ή δυσκοιλιότητα) μπορεί να είναι σκόπιμο να μιλήσουν με τον γιατρό τους για την έναρξη λήψης προβιοτικών.
Ούτε είναι απολύτως σαφές ποιος πρέπει να τα χρησιμοποιεί.
Πέρα από τις επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα, τα οφέλη των προβιοτικών τύπων (στελεχών) που μπορεί να βοηθούν την υγεία στους άνδρες, όπως για παράδειγμα για τα επίπεδα τεστοστερόνης, ή στις γυναίκες (όπως για την υγεία του κόλπου) είναι επίσης αμφιλεγόμενα.
Η πρώτη έρευνα, που δημοσιεύθηκε τον Μάρτιο, διαπίστωσε ότι το μέλι στο γιαούρτι διαφύλαξε σε μεγαλύτερο βαθμό την επιβίωση των προβιοτικών κατά τη διάρκεια μιας προσομοιωμένης πεπτικής διαδικασίας σε σύγκριση με τη μη προσθήκη μελιού.
Δεν πρόκειται για κάποιο καινοτόμο συνδυασμό τροφίμων, αφού είναι αρκετά συνηθισμένος. Αλλά αυτό που είναι συναρπαστικό είναι ότι μπορεί να υπάρχουν κάποια λειτουργικά οφέλη από τη συνύπαρξη αυτών των τροφών.
Στη δεύτερη μελέτη, οι ερευνητές διεξήγαγαν μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή με υγιείς ενήλικες για να δουν αν η κατανάλωση μελιού και γιαουρτιού παρέχει ορισμένα οφέλη για την υγεία.
Με την προσθήκη μελιού στο γιαούρτι, ο αριθμός των προβιοτικών βακτηρίων ήταν ελαφρώς μεγαλύτερος από ό,τι όταν το γιαούρτι καταναλωνόταν χωρίς μέλι.
Η πέψη καταστρέφει ορισμένα ζωντανά βακτήρια
Τα υγιή βακτήρια του εντέρου βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από ορισμένα επιβλαβή βακτήρια, όπως η σαλμονέλα.
Τα πεπτικά μας ένζυμα, το οξύ στο στομάχι μας και η χολή που εκκρίνεται από το συκώτι μας παίζουν ρόλο στο να μας βοηθήσουν να προστατευτούμε από την ύπαρξη μεγάλων ποσοτήτων αυτών των μικροβίων που μπορούν να αναπτυχθούν στο έντερο, να δημιουργήσουν τοξίνες και να οδηγήσουν σε τροφιμογενείς ασθένειες.
Παρόλο που η πέψη καταστρέφει επίσης ορισμένα από τα καλά βακτήρια που βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι, τα περισσότερα προβιοτικά βακτήρια επιβιώνουν από τη συγκεκριμένη διαδικασία.
Η πρώτη μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας μέλι σε μια μερίδα γιαούρτι βοηθά στην ενίσχυση της επιβίωσης των προβιοτικών στο έντερο. Ωστόσο, μπορείτε και χωρίς την προσθήκη μελιού να αποκομίσετε οφέλη από το γιαούρτι.
Χρησιμοποιήστε μέλι με μέτρο
Εκτός από τα προβιοτικά, το γιαούρτι είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεϊνών, φωσφόρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γιαουρτιού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις, οστεοπόρωση και διαβήτη.
Αν χρειάζεστε τα οφέλη του γιαουρτιού για την υγεία αλλά δεν σας αρέσει η γεύση του, η προσθήκη μικρής ποσότητας μελιού μαζί με φρούτα και ξηρούς καρπούς μπορεί να σας βοηθήσει.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι το μέλι είναι ένα πρόσθετο σάκχαρο. Οι διατροφικές οδηγίες των ειδικών συνιστούν τον περιορισμό των προστιθέμενων σακχάρων σε λιγότερο από το 10% της συνολικής ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης.
Μια κουταλιά της σούπας μέλι, την οποία μελετήσαμε, έχει περίπου 64 θερμίδες, και η συντριπτική πλειοψηφία αυτών είναι ζάχαρη. Ανάλογα με το πόσες θερμίδες χρειάζεστε κάθε μέρα, αυτό θα μπορούσε εύκολα να είναι τουλάχιστον το ένα τρίτο των προστιθέμενων σακχάρων που θα επιθυμούσατε να λαμβάνετε στη διατροφή σας.
Είναι προτιμότερο να προσθέτετε το μέλι μόνοι σας αντί να αγοράζετε γιαούρτια με γεύση μελιού, καθώς αυτά τα προϊόντα μπορεί να περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά.
Διατροφικά στοιχεία για το γιαούρτι: Μερίδα
Μια μερίδα σκέτο, άπαχο γιαούρτι είναι γεμάτη πρωτεΐνες και έχει λίγες θερμίδες. Ακολουθεί η περιεκτικότητα ενός δοχείου (ή περίπου 200 ml):
- Θερμίδες: 92
- Λιπαρά: 0,27 γραμμάρια (g)
- Σάκχαρα: 5 g
- Υδατάνθρακες: 6 g
- Πρωτεΐνη: 16 g
- Νάτριο: 56 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Ασβέστιο: 111 mg
- Μαγνήσιο: Μαγνήσιο: 17 mg
- Φώσφορος: 212 mg
- Κάλιο: 220 mg
- Βιταμίνη Β12: 1 mg
Τα οφέλη της καθημερινής κατανάλωσης γιαουρτιού
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο γιαούρτι είναι άφθονα, γεγονός που το καθιστά μια αξιόπιστη διατροφική επιλογή.
Υγεία των οστών
Η ποσότητα ασβεστίου και πρωτεΐνης στο γιαούρτι μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση και υποστήριξη των οστών σας, μειώνοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
Μια έρευνα διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν σκέτο ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά επί 12 εβδομάδες παρουσίασαν σημαντική αύξηση στο σχηματισμό οστών. Οι ερευνητές το αποδίδουν αυτό στην πρωτεΐνη και το ασβέστιο του ελληνικού γιαουρτιού.
Υγεία του εντέρου
Τα προβιοτικά στους περισσότερους τύπους γιαουρτιού περιέχουν “καλά” βακτήρια, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας του μικροβιώματος του εντέρου (ένας συνδυασμός βακτηρίων, μυκήτων και ιών που ζουν στον πεπτικό σωλήνα του ανθρώπου και των ζώων), παρέχοντας μια αυξημένη ποσότητα υγιών βακτηρίων στην περιοχή.
Ένα ισορροπημένο μικροβίωμα του εντέρου βοηθά σε διάφορες σωματικές λειτουργίες, όπως είναι το ανοσοποιητικό σύστημα, η πέψη και η απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Υγεία της καρδιάς
Έρευνες συνδέουν το γιαούρτι που περιέχει προβιοτικά, με χαμηλότερο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία αποτελεί παράγοντα που συμβάλλει στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση τουλάχιστον δύο μερίδων γιαουρτιού εβδομαδιαίως συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου σε σχέση με την κατανάλωση γιαουρτιού μόνο μία φορά το μήνα.
Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού με προβιοτικά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) («κακή χοληστερόλη») σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι γιαούρτια θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη βελτίωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Υποστήριξη των μυών
Οι ειδικοί συστήνουν συνήθως μια διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες για όσους ενδιαφέρονται να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα, ιδιαίτερα σε συνδυασμό με την άσκηση που επικεντρώνεται στην προπόνηση με αντιστάσεις, όπως τα ελεύθερα βάρη.
Μια έρευνα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση γιαουρτιού ήταν προτιμότερη από μια επιλογή με βάση τους υδατάνθρακες. Οι συμμετέχοντες σε ένα πρόγραμμα προπόνησης με αντιστάσεις είδαν αύξηση του πάχους των μυών, σε συνδυασμό με βελτίωση της δύναμης και της σύστασης του σώματος.
Διαχείριση βάρους
Η υψηλή περιεκτικότητα του γιαουρτιού σε πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε πιο χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη ενός υγιούς σωματικού βάρους.
Ηρευνα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας μερίδας ελληνικού γιαουρτιού βοήθησε στην ανάσχεση της όρεξης περισσότερο από ό,τι οι ποικιλίες γιαουρτιού από αποβουτυρωμένο και πλήρες γάλα.
Η κατανάλωση γιαουρτιού συνδέεται επίσης με χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και σωματικό βάρος και μειωμένο κίνδυνο αυξημένης περιφέρειας μέσης.
Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα
Το μη ζαχαρούχο, σκέτο ελληνικό γιαούρτι μπορεί επίσης να ωφελήσει τα άτομα που επιθυμούν να ρυθμίσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Μια έρευνα που περιελάμβανε συμμετέχοντες με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 200 γρ. γιαουρτιού με προβιοτικά Lactobacillus acidophilus και Bifidobacterium lactis για 12 εβδομάδες παρουσίασε σημαντική μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης A1c (HbA1c), ενός δείκτη που δείχνει πώς το σώμα σας ρυθμίζει τη γλυκόζη (σάκχαρο στο αίμα).
Ιατρική Ομάδα Medbox
Κάθε χρόνο, βοηθάμε χιλιάδες ανθρώπους να βρουν απαντήσεις σε σημαντικές ερωτήσεις για την υγεία τους με τα άρθρα μας που έχουν γραφτεί από ειδικούς, ιατρικά αναθεωρημένα σε εκατοντάδες θέματα υγείας.