Το γνωστό υποκατάστατο της ζάχαρης, η ερυθριτόλη που περιέχεται σε τεχνητά γλυκαντικά, καθώς και σε ροφήματα με χαμηλές ή καθόλου θερμίδες και σε τρόφιμα φιλικά προς την κετο-φαγία, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Σε μια νέα έρευνα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση νερού που έχει γλυκανθεί με ερυθριτόλη έκανε τα αιμοπετάλια (ένας τύπος κυττάρων του αίματος) πιο ενεργά, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο θρόμβωσης του αίματος.
Οι θρόμβοι αίματος είναι επικίνδυνοι και μπορούν να ταξιδέψουν στον εγκέφαλο, την καρδιά, τα νεφρά, τα χέρια και τα πόδια και τους πνεύμονες, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο και θάνατο.
Τα ροφήματα με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες αύξησαν τα επίπεδα ερυθριτόλης στον οργανισμό κατά 1000 φορές
Για να εξετάσουν άμεσα τον τρόπο με τον οποίο η ερυθριτόλη επηρεάζει την πήξη, οι ερευνητές στρατολόγησαν 20 υγιείς εθελοντές χωρίς ιστορικό καρδιακής νόσου, υψηλής αρτηριακής πίεσης ή διαβήτη.
Μετά από μια νύχτα νηστείας, τα άτομα έκαναν εξετάσεις αίματος πριν και κατόπιν 30 λεπτά μετά την κατανάλωση είτε νερού που περιείχε μια συνηθισμένη ποσότητα ερυθριτόλης είτε ζαχαρόνερου.
Όπως και η χοληστερόλη, η ερυθριτόλη μπορεί να καταναλωθεί τόσο με τα τρόφιμα όσο και να παραχθεί από το σώμα μας. Τα επίπεδα διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ομάδα που ήπιε το τεχνητώς γλυκασμένο νερό είχε επίπεδα ερυθριτόλης που ήταν πάνω από 1.000 φορές υψηλότερα από τα επίπεδα προ της κατανάλωσης και ότι τα αιμοπετάλιά τους ήταν πιο επιρρεπή στην πήξη.
Αντίθετα, η δραστηριότητα των αιμοπεταλίων παρέμεινε η ίδια στην ομάδα που έπινε νερό με ζάχαρη.
Τα ευρήματα εγείρουν αμφιβολίες για την ασφάλεια της ερυθριτόλης
Ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν απαιτεί από πρόσθετα τροφίμων όπως η ερυθριτόλη που χαρακτηρίζονται ως GRAS – ” γενικώς αναγνωρισμένα ως ασφαλή ” – να υποβάλλονται σε μακροχρόνιες έρευνες ασφάλειας.
Όλο και περισσότεροι ερευνητές αρχίζουν να αμφισβητούν αυτή τη στάση, τουλάχιστον όσον αφορά συγκεκριμένες τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. “Η έρευνά μας έρχεται να προστεθεί στον συνεχώς αυξανόμενο όγκο δεδομένων που δείχνουν ότι οι αλκοόλες ζάχαρης, όπως η ερυθριτόλη, μπορεί να μην είναι τόσο ασφαλείς όσο χαρακτηρίζονται σήμερα από τις ρυθμιστικές αρχές τροφίμων. Θεωρώ ότι το καθεστώς GRAS (γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές) της ερυθριτόλης και της ξυλιτόλης (ένα άλλο τεχνητό γλυκαντικό) θα πρέπει να επανεκτιμηθεί”, λέει ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Stanley Hazen, MD, PhD, πρόεδρος του τμήματος καρδιαγγειακών και μεταβολικών επιστημών στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Lerner και συν-τομεάρχης προληπτικής καρδιολογίας στην Cleveland Clinic στο Οχάιο.
Μια προηγούμενη έρευνα σχετικά με την ερυθριτόλη διαπίστωσε ότι τα άτομα με καρδιακές παθήσεις που είχαν εκ φύσεως υψηλά επίπεδα ερυθριτόλης είχαν διπλάσιες πιθανότητες να παρουσιάσουν ένα σοβαρό καρδιακό επεισόδιο (όπως καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο) τα επόμενα τρία χρόνια σε σχέση με τα άτομα που είχαν χαμηλότερα επίπεδα ερυθριτόλης.
Η ίδια μελέτη διαπίστωσε ότι η προσθήκη ερυθριτόλης στο αίμα των ασθενών ή στα αιμοπετάλια σε εργαστηριακά πειράματα αύξησε το σχηματισμό θρόμβων.
Μια άλλη έρευνα της ίδιας ομάδας διαπίστωσε ότι το τεχνητό γλυκαντικό ξυλιτόλη επέφερε παρόμοιες αυξήσεις στα επίπεδα του πλάσματος και επηρέασε την πήξη με τον ίδιο τρόπο. Όπως και η ερυθριτόλη, οι μελέτες με την ξυλιτόλη έδειξαν ότι τα υψηλά επίπεδα ξυλιτόλης συνδέονταν με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου ή θανάτου κατά τα επόμενα τρία χρόνια.
Τα επίπεδα ερυθριτόλης στον οργανισμό μπορούν να παραμείνουν υψηλά για 2 έως 4 ημέρες μετά την κατανάλωσή της
Η ερυθριτόλη είναι περίπου 70 % τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη και παράγεται μέσω της ζύμωσης του καλαμποκιού.
Η ερυθριτόλη μεταβολίζεται ελάχιστα από τον οργανισμό. Αντίθετα, εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και εγκαταλείπει το σώμα κυρίως μέσω των ούρων.
Δεδομένου ότι το σώμα παράγει με φυσικό τρόπο μικρές ποσότητες ερυθριτόλης, η πρόσθετη κατανάλωση της ουσίας μπορεί να προκαλέσει προσωρινά τη συσσώρευση της. Παλαιότερες έρευνες έδειξαν ότι χρειάζονται περίπου δύο έως τέσσερις ημέρες για να επανέλθουν τα επίπεδα ερυθριτόλης στο φυσιολογικό.
Τα ευρήματα δείχνουν ότι η ερυθριτόλη προκαλεί αυξημένο κίνδυνο θρόμβωσης
Πρόκειται για άλλη μια έρευνα σε έναν ολοένα αυξανόμενο όγκο ερευνών που δείχνει ότι η δραστηριότητα των αιμοπεταλίων ενισχύεται μετά την κατανάλωση ερυθριτόλης.
Ο σχεδιασμός της έρευνας και οι παρατηρήσεις των κυττάρων του αίματος υποστηρίζουν τη θεωρία ότι η ερυθριτόλη όντως οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο θρόμβωσης και ενισχύει όλες τις προηγούμενες μελέτες.
Αυτό είναι ανησυχητικό, δεδομένου ότι η αυξημένη πήξη σχετίζεται με πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων.
Βιομηχανία τροφίμων: Η ερυθριτόλη είναι “ασφαλής και αποτελεσματική” όσον αφορά τη μείωση της ζάχαρης και των θερμίδων
Οι αναλυτές της βιομηχανίας τροφίμων υποστηρίζουν ότι τα ευρήματα αυτά θα πρέπει να ερμηνεύονται με εξαιρετικά μεγάλη προσοχή, δεδομένων των περιορισμών της έρευνας. Επισημαίνουν ότι μόνο 10 άτομα κατανάλωσαν ερυθριτόλη και μάλιστα σε ποσότητες που κανονικά θα αντιστοιχούσαν σε δύο έως τρία ροφήματα με τεχνητά γλυκαντικά.
Είναι πολύ σημαντικό το γεγονός ότι τα επίπεδα ερυθριτόλης μετρήθηκαν μόνο μία φορά μετά την κατανάλωσή της, ενώ στην πιλοτική μελέτη δεν ελέγχθηκαν οι παράγοντες του τρόπου ζωής που μπορεί να επηρεάζουν το αποτέλεσμα, γεγονός που θα μπορούσε να εισάγει συγκεχυμένες μεταβλητές και να επηρεάσει την αξιοπιστία των ευρημάτων.
Επιπλέον, επειδή τα επίπεδα ερυθριτόλης μετρήθηκαν μόνο κατά την έναρξη και 30 λεπτά μετά την κατανάλωση, δεν υπάρχει τρόπος να αποδειχθεί οποιαδήποτε μόνιμη επίδραση της υπερβολικής κατανάλωσής της σε οποιοδήποτε υγειονομικό αποτέλεσμα.
Ιατρική Ομάδα Medbox
Κάθε χρόνο, βοηθάμε χιλιάδες ανθρώπους να βρουν απαντήσεις σε σημαντικές ερωτήσεις για την υγεία τους με τα άρθρα μας που έχουν γραφτεί από ειδικούς, ιατρικά αναθεωρημένα σε εκατοντάδες θέματα υγείας.